メロ銀むつ違い

Jan232019最近スーパーなどで見ることがなくなった魚に「メロ」があります。2000年ごろまでは、世界の中でも日本がメロの主な輸入国でしたが、今では中国、香港、米国などが主な輸入国に変わっています。まとまった量が漁獲される、脂がのった白身魚の種類はそれほど多くありません。他には「メロは南極に近い、寒い海で漁獲される深海魚。成熟するまでに12～15年ほどかかるといわれていて、寿命は最長で35年ほどと推定されています。寒い環境に生息し、成長の遅い魚なので、その分、身には脂がのっているのが特徴です。水深1,200～1,800メートルの、かなり深いところに生息しており、漁獲は、はえ縄・トロール・かご漁によって行われます。いくら釣り好きの方でも、1,000メートル以上の深海で魚を釣った経験がある人はまずいないでしょう。暗く、寒く、高圧の特殊な環境で生息している魚です。南極大陸の周りに広がるメロの漁場と漁獲枠（出典：COLTO）オーストラリア政府は、1997年から3万匹を超えるメロにタグを付けて、メロの行動範囲や生態を調べています。この調査で、2008年に66.5cm／3.31kgだったメロが、2017年の捕獲時には118.9cm／19.15kgにまで成長していたことがわかりました。また多くのメロはリリース地点から50～100kmの範囲内での移動にとどまっていますが、中には数千km移動したケースもあることも記録されています。（メロカマ）1998年、日本におけるメロの輸入量は約2万トンでした。しかし約20年後の2017年、日本の輸入量はわずか千トン程度と、20分の1にまで減少しています。

昔は銀ムツとして販売されてきた; 南極に近い場所で獲れる; メロは脂がのっていて美味しい魚; 近年は世界的な需要が増えて価格が上昇; メロはムツとは似ても似つかない; メロは西京味噌焼きや煮付けが美味しい; という感じです。食欲をそそる和風の魚料理なら、一押しなのがメロ。ギンムツとも呼ばれるこの魚は高級魚に含まれますが、魚としての生態についてはあまり一般的に知られていないようです。メロの知られざる生態から、メロメロになる西京焼きなどの美味しい和食の食べ方までご紹介します。メロに皮が付いている場合、熱したフライパンで皮の方から焼いていきます。中火で。はい出来上がり！おそらく調理を始めてから10分程度で出来るはずです。まだまだメロは残っているので違う料理楽しみたいと思います。まとめるとメロは. 2003年以前には「銀ムツ」という名前で流通することが多かった。しかし、ムツやアカムツなどとは分類が異なる魚で、「消費者に混乱をもたらしている」との判断から、2003年に JAS 法が改訂され、「銀ムツ」という名前での販売が禁止された（ただし「銀ムツ（メロ）」などの表記は可）。滅多に手に入らない銀むつ＝メロ。そう言われると余計に食べたくなる。脂が乗っていて、、だけど淡白で口の中に入れるととろけるようなあのお味。マジェランアイナメ、っていうらしいです。メロはチリ、アルゼンチン沖や南極海で獲れる魚で、南極周辺の深海にのみ生息するスズキ目ノトセニア科の大型深海魚。標準和名は「マジェランアイナメ」。脂肪が多い白身魚で、日本では照り焼き、焼き魚、煮付けなどにして食されます。水深80〜1,500ｍの水域に生息し、寿命は約50年。大きい成魚だと２メートル以上の大きさにもなります。漁獲国はチリ、アルゼンチン、オーストラリア、フランス、イギリスなど。現在の日本では食用白身魚として「メロ」という流通名（市場名）で広く利用されて … 一方、フィレーの部分は切身加工に使うため世界中で需要が高まっており、価格の高騰で日本にほとんど輸入されていません。（出典：Global Note）上のグラフはメロの漁獲量の推移です。これを見ると1980年代や90年代よりも近年の方がの漁獲量は増えていることが見てとれます。近年はすっかりメロを見かけなくなりましたが、それは漁獲量の問題というよりも、「買い負け」によりメロが輸入できなくなっているということが推測できます。イワシやサンマなどのように、漁獲量の減少により、スーパーから一時期見かけなくなったケースは消費者にもわかりやすいのですが、メロの場合は買い付け競争がおもな原因のため、いつの間にか見なくなってしまったという印象です。（メロ切り身調理例）（クリックするとキーワードが含まれる記事を検索します。Copyright © Maruha Nichiro Corporation 銀むつはスーパーでも1年を通して販売している人気の魚です。でも、旬の時期でもちょっとお値段がお高い高級魚。脂がのっていて身は適度に締まりがありつつも柔らかく非常に美味しい魚です。今日はこの銀むつの生態や旬の時期、美味しい食べ方や人気のレシピをご紹介します。銀むつ、もとい！メロッって本当においしいです。たまたまスーパーの惣菜屋さんが照り焼きで売っていたのを買って食べたのが始まり。若い頃は魚の煮付けや照り焼きなどはあまり好きではなかったのですが、年をとるごとに煮付けや照り焼きが大好きになりました。煮付けや照り焼きにして美味しい魚はいくつかありますが、その中でも私が大好きなのはキンキと銀むつです。どちらも最近では高級魚と呼ばれています。キンキは時々スーパーでも入手することができますが、銀むつは滅多に手に入れることができません。なのでたまたまスーパーで見かけた時には必ず買ってしまいます！でも、できればもっと頻繁に食べたい！ということで、今回その銀むつをネットで購入してみましたのでそのレポートです。スーパーでよく見る紛らわしい魚は知っている人に言わせれば「全く違うだろ」！という魚ですが、銀がついているので何か紛らわしいですよ。ちなみに銀だらは、そして銀むつは、現在は消費者庁から、銀むつという呼び名は使ってはいけないと御達しが出ているとのこと。なので今では、メロと呼ぶ魚になります。ムツの代わりに食べられていた魚なのに、最近では手に入りません。希少価値が高い魚ですよ。食べたくても、スーパーや市場で買えないないと、どうしようもない！！ということでネットでメロを探して購入してみました。 A post shared by 素人の私にはどれがメロなのかよくわかりません！ネットでは、銀むつを注文したのに、送ってきたのは銀だらだったって情報もあります。シャレになるようなならないような。これらを切り身にすると、ちょっとわかりにくくなってしまいます。銀むつと銀だら、素人目には、言われなければわからない！しかし食べれば分かります。銀ダラは淡白な味わい、銀むつ、、メロは濃厚。全く違います。銀むつが最初に日本に入ってきたころは、あえて高級魚のムツの名前を取って銀むつとしていたらしいです。つまり、銀ダラと並ぶ美味しい魚として販売されていたという経緯があります。ですがこの銀むつはムツとは全く関係のない魚だということで、現在は消費者庁からに銀むつと言う名称を使わないように指導されているのです。ということで現在ではこの魚をメロと呼ばなければなりません。ところが皮肉なことに、この魚は深海魚であまり漁獲量が多くないのです。更に日本食ブームで中国人や他の外国の方々が多く消費するようになり、今では100gが500円以上する高級魚になってしまいました。むしろ銀ダラの方が安いです。滅多に手に入らない銀むつ＝メロ。そう言われると余計に食べたくなる。脂が乗っていて、、だけど淡白で口の中に入れるととろけるようなあのお味。書いているだけでよだれが出てくる。あの甘辛い照り焼きを日本酒や焼酎と合わせると、、最高です！もちろん白米にもあいます。何とかして手に入れたいものです。困った時にはネットが助ける！ということでネットで調べてみると、メロは冷凍で販売されています。100g 500円が相場ということで、できるだけ安く買えるところを探しました。私が調べた限りでは、ほぼ全てのお店は西京焼き用として販売していますね。なので少し割高になります。上述のごとく現在ではメロは滅多に市場に出てきません。出てきても海外に高値で売られるか、おそらく料亭などに取られてしまうのでしょう。そして海外の方はカマの部分をほとんど食さないということで、冷凍で出回っているのはメロカマです。ですが日本人であればカマの部分は大好物！？。私は魚のカマの部分を食べることには何ら抵抗はありません。カマといってもそれほど骨だらけではありません。と言うより、これ本当にカマって言う感じです。これは煮付けですね。煮付けもいいけど、私はメロは照り焼きがお好み。冷凍パックで配達されます。これを食卓の１回毎の量に分けて、ラップにきっちりと包んで冷凍すると長期間保存できますよ。では私が大好きな、メロの照り焼きを作りましょう。照り焼きというのは実は結構簡単にできるのです。魚焼き機も汚れず、一石二鳥ですね（笑1. しかも輸入されている部位は1998年当時とは異なり、ほとんどが「カマ」の部分です。「カマ」はステーキカット（輪切りのような切り方）に向かないため、比較的低価格で取り引きされます。最近スーパーなどで見ることがなくなった魚に「メロ」があります。以前は「銀ムツ」の名前で売られていた魚で、正式な和名は「マジェランアイナメ」といい、南極近辺に生息するノトセニアの仲間の白 … 「銀むつ」って表記は、JAS法で禁じられているらしい。「銀むつ(メロ)」はいいらしい。なぜなら、「銀むつ」はムツやアカムツとは分類が違うから。詳しいことは、Wikipedia で! 銀むつと銀鱈はどちらが高価ですか？同じ部位を比べた場合。更新日時：2014/04/21 回答数：1 閲覧数：56; 銀むつ／メロと味が似ている魚っていますか？更新日時：2014/04/16 回答数：1 閲覧数：74; 海釣り、魚についてメロ？銀むつ？

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