白鳳の特徴 「白鳳（はくほう）」は日本の桃の代表的な品種の1つです。1925年（大正14年）に神奈川県の農事試験場で「白桃」と「橘早生」を交雑して育成され、1933年（昭和8年）に白鳳と命名され発 … 真ん中の白鳳は、一般的な桃のイメージに一番近いと思います。 包丁を入れると、そのまま引っ張るとペリッと皮が剥けていきます。 一番奥の福島のあかつきも、果肉の感じは白鳳と同じ感じです。見た目とむく感触はこの2つはあまり違いは解りません。 『白鳳系』の品種はそろそろ終盤で、白桃系の品種の入荷が続々と始まっています。 白鳳系をまだ食べていないという方は、ぜひお早めにお試しください！白鳳系と白桃系の違いを食べ比べてみてはいかがでしょうか。 担当：小幡

普段お店で1種類の桃を買って帰って、それだけ食べても味がどうという判断はなかなかできないと思いますが、こうやって並べて食べ比べてみると、それぞれの食感と味の違いが明らかに解ります。 東北の桃は袋掛けをせず太陽の光をたくさん浴びさせて赤い皮にする品種が多いです。 白鳳も昔作っていましたが、柔らかくてジューシーですね。 福島や山形では、あかつき（8月上旬）や川中島（8月下旬）ゆうぞら（9月上旬）が多いです。 八百屋の特権でちょっと当りがある見切りの桃を持って帰って、冷蔵庫で一晩冷やして食べ比べして楽しんでみました。 さて最後に「あかつき」です。 日川白鳳という桃の味の特徴は？ 「日川白鳳(ひかわはくほう)」という桃は、とても色付きがよく綺麗な丸い形をしている桃です。 成熟が進むと黒ずんだ赤い色に変わるので、食べごろの目安としましょう。 公開日 : そんな甘味と酸味のバランスが良くジューシーさが堪能できる桃にだって沢山の種類があるのです。桃には「あかつき」という種類もあり、生食だけでなくスイーツやスムージーでも高い人気があるのです。目次あかつきは全国各地で試験栽培が行われていましたが、どの試験場でも200ｇ以下と小さなサイズにしか栽培できなかったのです。しかし、栽培方法を試行錯誤して栽培させた福島県ではなんと300ｇを超えるサイズのあかつきの栽培に成功したのです。福島県福島市では旧正月14日にあたる2月10～11日に「信夫三山暁まいり（しのぶさんざんあかつきまいり）」という祭事が行われているのです。約400年前から続く伝統的な祭事という事もあり、福島県を代表する桃になって欲しいとの願いからこの祭事名「あかつき」と名付けられたのです。果肉はクリーム色で糖度が14度程と甘味を堪能できる味わいが魅力的です。果汁もたっぷりで桃好きには堪らない品種となっています。あかつきは人気が高い品種ともなっており、国内で生産されている桃の約20％程があかつきとなっており、国内生産量ベスト3を誇る品種ともなっています。桃本来の甘さとジューシーな果汁が楽しめるあかつき。▶　▶　「「このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。 桃の系統や販売される時期によっていろんな種類があるんですね。 桃の中でもよく登場する「白鳳」と「白桃」のことも少しはわかってきました。 桃をおいしく食べるには桃の種類によって硬さがあるということをまずおさえておくことが大切ですね。 桃と言えば岡山県だと、桃太郎のイメージのせいか勝手に思い込んでいました。しかし、収穫量では1位山梨県が1位です。そして、桃の種類と聞かれると私の場合真っ先に思い浮かぶのが白鳳ですが、皆さんはいかがでしょうか？甘くて美味しい桃の品種はどれなのかをご紹介します。 さて、それぞれの桃の食感と味の感想です。 まず「なつっこ」です。 剥いた写真です。 夏頃になると、店中によい香りを漂わせてくれる桃。その芳醇な香りをかぐだけで、幸せな気持ちになれる人も多いだろう。今回紹介するのは、桃の品種の中でも代表的な「あかつき」についてである。あかつきがどんな桃でどんな特徴があるのか、その魅力をたっぷりと紹介していく。 次は「白鳳」。 あかつきとは？ あかつきは1952年、独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所にて「白桃」と「白鳳」の交配によって誕生した品種で1979年に「あかつき」と品種登録された桃です。

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